“È la massima semplicità che conduce alla purezza”, è questo l’aforisma con cui si apre Jiro e l’arte del sushi, il documentario che ci parla dell’arte di un modo di nutrirsi che negli ultimi dieci anni ha conquistato il globo. Il sushi, una pietanza così strutturalmente semplice, diventa sintesi perfetta di un modo di vivere che lega in maniera armoniosa più dimensioni esistenziali..