Incontro con interventi di Massimo Orlandini 'Per una storia dell'industria alimentare nella terraferma veneziana: alcuni esempi paradigmatici tra Mestre e Porto Marghera'

Cogliendo un lato poco conosciuto del nostro territorio e della sua storia industriale e al tempo stesso cercando di raccontare una storia anche per immagini della nostra cultura del cibo, tema dell’Expo 2015, saranno raccontate le vicende di alcune aziende nel campo alimentare, piccole e grandi, che formano un fitto tessuto, quasi un distretto, nella terraferma veneziana. Queste aziende hanno fatto in alcuni casi la storia nazionale del settore alimentare, ma spesso sono passate quasi inosservate o tralasciate perché si è sempre pensato che a Mestre non ci fosse nulla di sufficientemente menzionabile e che a Porto Marghera la chimica e l’industria metallurgica fossero i principali, se non gli unici, comparti produttivi da analizzare. La produzione di specialità alimentari di successo, il mondo delle botteghe e degli artigiani s’intersecano strettamente con la produzione agricola locale, con la tradizione di un territorio ricco e generoso, ma anche con la materia prima proveniente da altri continenti tramite il porto, generando produzioni alimentari particolari. A partire dalla pubblicità di primo ottocento di una tavoletta di cioccolato fino al prodotto industriale dal marchio molto diffuso della seconda metà del novecento, viaggiando lungo un itinerario goloso che racconta di spezie, di ravioli, di tè, di peperoni arrostiti, di caramelle, di gazzose e marmellate…