Proiezione di 'Jiro e l’arte del Sushi'(Jiro Dreams Of Sushi, USA, Giappone, 2011, 81’) di David Gelb

Introduce Alice Covatta

Viaggio dal sapore squisito e delicato all’interno dell’universo culinario e filosofico di Jiro Ono, lo chef giapponese più bravo del mondo. Jiro non si considera una star (pur avendo ricevuto tre stelle Michelin), ma uno shokunin, ossia un artigiano dalle capacità straordinarie che dedica la sua vita a compiacere il popolo attraverso la sua arte. Il suo piccolo ristorante, Sukiyabashi Jiro, è nascosto in una stazione della metropolitana di Tokyo, conta solo dieci posti e un mese di lista d’attesa per un tavolo.